其实夏天给人们的最后一丝感触感染
经常其实不在气温上的
当日历提醒你明天是立秋时
8月的流火却正在凶横
······
逐渐度过了处暑，看到了白露
一场秋雨一场寒，直到秋分都来了
对秋的感知才传递到身上
而对我来讲
对秋最灵敏的感知，是爆发在舌尖上
是在一年中河鲜最肥润的时分
感触感染最后一道炽热与红艳
用来完毕夏季的锡纸花甲粉
这一口事先
热辣的滋味曾经不再是常态
这一口事先
记得不要再贪凉，取出你的长袖衫。
食 材
花甲 / 金针菇
葱姜蒜 / 洋葱 / 小米辣
盐 / 生抽 / 料酒 / 蚝油 / 豆瓣酱
锡纸花甲粉的做法配料
1. 新鲜花甲重复淘洗，将外壳洗净。加水浸泡花甲，吐沙2个小时。大批盐可以促进花甲吐沙，水量以方才没过花甲为好，花甲也是需求呼气空气的噢~
2. 金针去根洗净，喷鼻葱、小米辣、蒜瓣、洋葱切丁。
3. 将锡纸对叠两层，铺在碗底凹成碗装。
4. 金针菇铺底，放入洗净的吐沙后的花甲，再参与姜丝、蒜末、豆瓣酱、蚝油、料酒、洋葱碎、生抽、小米辣、大批盐（因为豆瓣酱咸味较重，所以盐要少加，可在关火后调味），最后加温水，稍没过花甲。
5. 将锡纸碗架上铁架盘，开大火，3分钟摆布...新鲜的花甲曾经“跃跃欲试 ” ，逐渐翻开了稳固的甲胄...
6. 放入泡发的米粉、青菜，将锡纸碗盖上盖，再煨1分钟关火。
7. 这一口炽热以后 夏天，就真的过去了吧....