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市面上的开心花甲店，就像是一个隐秘的江湖一样，相似的店招、相似的装修、相似的菜品。
1：餐品标准化
开心花甲店开店的资金要求不高，注定了无论是选址，还是经营面积都比较简单，开心花甲小吃店定位是大众，如果做个性化的餐品，等于将自己辛辛苦苦赚来的利润都给了别人。因为成本高，个性化出品，必须要增加菜品，这意味着经营者要花更多人力物力，实际上并不划算。而标准化餐品可以快速出餐，减少中间流程，这样可以大大节约成本，增加利润。
2：店铺面积不宜超过60平米
据开心花甲专业经验，大多开心花甲店面基本都在30-50平方米左右，因为在业内这就是一个“标配”，如果面积过大，所有的盈利都会被房租吃掉。有位合作商给算了一笔账，一个50平方米的店面，日均流水约1000元，除去房租、水电、员工工资、粮油食材等成本外，一个月下来大约能有5万元左右的净利润。要是开80平方米店面，日均流水的增幅不到10%，而房租成本、水电成本就会增加20%—30%，净利润会减少。要是开再大的门脸，初始投资加大，显然就不是小本生意能承受得起的。
3：自己亲自下手做大厨
龙门花甲粉加盟店有一个特点，就是不需要真正的大厨。因为开心花甲店基本上是夫妻店、兄弟店，店里的员工多数也是从老家带来的年轻人。基本标配是，丈夫在后厨做饭，妻子在前面收账，如果丈夫岁数实在是太大了无法下厨，那么后厨的“主勺”不是店主的儿子，就是外甥、侄子之类。
而时下一个大厨的月薪至少七八千元，很大一部分的净利润要给大厨，所以根本没有必要请大厨，这样可以节省很大一笔开支。
4：店铺选址要有技巧
龙门开心花甲店应该将店址选择在靠近学校、社区的地方，这就是开心花甲店赚钱的基础，而商业街永远不是我们的菜。
据开心花甲过往经验，店铺的市场定位十分精准，基本上为学生、男性（就餐时多为单个男性）服务，而这些人最大的特点就是对待吃的态度——快捷、方便、味道好。
5：饮料的搭配
不知道各位看官是否注意到了开心花甲店很少销售酒，连啤酒都很少，基本上都销售碳酸饮料，而且多以小包装为主。这里自然有它的玄机。
前文说过了，开心花甲店的目标顾客就是以学生、男性为主，而且他们就餐的目的是为了吃饱，所以不会选择喝酒，也就是说喝酒的需求不高。进了也就是增加库存成本。一瓶售价3元的饮料，其成本也就1元多，有对半的利润。至于不销售大包装饮料，也是和目标顾客有关系，基本上都是单身客人，谁会没事喝1升的饮料呢？碳酸饮料还有一个好处，就是很容易胀肚，让人很快有饱腹感。毕竟开心花甲店面积不大，如果不在翻台率上做文章，想一个月净赚几万元不是一件容易的事情。
这些技巧是开心花甲多年经验积累下来的，绝对能够帮助大家省钱甚至赚大钱，是店铺经营的金科玉律，希望合作商们能够受用。