花甲米线的所需食材
米线 150克
金针菇 100克
老姜 过量
喷鼻葱 过量
蚝油 过量
料酒 过量
醋 过量
花甲 300克
小米辣 过量
大年夜蒜 过量
喷鼻菜 过量
生抽 过量
白糖 过量
盐 过量
火腿肠 一根
鹌鹑蛋 五到六个
食用油 过量
花甲米线做法
1、把花甲泡在凉水里至少一个小时，多一些盐，再放一点醋和酒，让花甲吐净沙子
2、泡好后，把花甲放到开水里烫一下就捞出来，备用
3、把葱、姜、蒜、小米辣和喷鼻菜用刀辨别切碎备用
4、把生抽、蚝油、糖、盐、花椒油、喷鼻油放到碗里，再倒入水拌匀调成料汁，备用
5、锅里倒入油热好，把葱、姜和蒜煸出喷鼻味后，再把小米辣放出来，然后依据自己的口味添加调料，假设想要汤汁更喷鼻，可以少加一点大年夜料，炒好
6、然后把酱料汤汁倒出来，以后倒入过量的水，然后把金针菇、火腿、鹌鹑蛋放出来，以后把花甲放出来，最后把青菜放出来
7、提早用热水把米线泡好，也能够放到锅里提早煮好，花甲煮了五分钟后，就倒入米线
8、把米线和花甲拌匀，然后倒入一点醋，再把撒上喷鼻菜就做好了